Cupcakes for all



Til min kærestes kusines konfirmation fik jeg den ære at lave cupcakes i simpelt design. De måtte gerne afspejle indbydelsen, da det tema gik gennem hele opdækningen og pynten.

 

Da min kærestes familie er MEGET kage glade, måtte der bages mange kager, så alle kunne få 2 stk. hver. Så jeg gik i gang med at bage 120 cupcakes.

 

Hun valgte Hindbær / Hvid chokolade cupcakes og

 

Chokolade cupcakes med Nutella frosting.

 

Chokolade Cupcakes

 

Ingredienser:

 

100 g smør
225 g sukker
2 æg
1½ dl cremefraiche 18 %
5 spsk. fløde
275 g mel
1½ spsk. kakao
1 tsk. natron
½ tsk. bagepulver
150 g grofthakket mørk chokolade

 

Fremgangsmåde:

Pisk smør og sukker, til det er blødt og luftigt. sørg for at få det hele med, også det i bunden.
Pisk æg i blandingen, ét ad gangen. Tilsæt derefter cremefraiche og fløde.
Bland mel, kakao, natron, bagepulver og chokolade. Sigt oh vend det hele i dejen, men rør kun i meget kort tid, så dejen bliver ensartet. Hvis du rører for meget, bliver dine chokolade muffins seje.

Fordel dejen i formene.

 

Bag den ved 190 grader i ca. 20 min.

 

 

Nutella Frosting

 

Opskriften har jeg fundet her hos Stinas kager.

 

Ingredienser:

 

110 g blødt smør
70 g Nutella
2,5 spsk kakaopulver
250 g flormelis
1 tsk vanilleekstrakt
3-4 spsk piskefløde

Fremgangsmåde:

Pisk smørret til det er helt lyst og luftigt.  Det tager ca. 5 min. Tilsæt nutella og kakaopulver, pisk til det er godt blandet. Tilsæt vanilleekstrakt og flormelis og pisk ved lav hastighed til det er ensartet. Tilsæt fløden og pisk til det er lyst og luftigt.

 

Pynt kagerne når de er kølet helt af, jeg brugte tip 1M fra Wilton til disse kager.



 

 

 

 

 

 

 

Så kom der en hest mere

Så var der lige et lille ønske om endnu en hestekage. (Ja jeg bor på landet, så her er mange hestepiger) 

 

Denne gang skulle jeg prøve lidt nyt, så bundene er en opskrift jeg har på vanilje cupcakes, en opskrift som jeg elsker, og jeg tænkte den måtte være super til kagebunde. Og ja det var de. 

 

Derudover ville konfirmanden gerne have en hvid chokolademousse i, samt jordbærcreme. Cremen var lige i skabet.... MEN hvidchokolademousse gik helt galt... Da kage har stået og skulle sætte sig i et døgn, og bage ringen skulle af, så løb moussen lige så stille ud af kagen.... PANIK... det var 3 timer inden vi skulle være der. Jeg havde været lidt smart og i den midterste bund var der hvid chokolade stykker, og bortset fra et lille vandløb, bag på kagen, så det sås ikke, så blev den rigtig god. :)

 

Konfirmation i hestenstegn

Så fik jeg langt om længe lavet en kage mere, den blev rimelig ens med de andre kager jeg ar lavet inden i, det må jo være et hit... Chokoladebunde, med hindbær mousse og nougat mousse.


MEEEEEN denne gang prøvede jeg noget andet, den var til 120 pers. i 3 etager og den blev smurt op i smørcreme, ingen fondant over.... Jeg tænkte det ville ligne en græs eng bedre på den måde. 


Bortset fra pindene til at holde etagerne var skæve og derfor blev for høje, var den super godt, og jeg er selv tilfreds.


Hestene er super nemme at lave, jeg har bare fundet et par billeder på nettet og gået ud fra dem.

Er lidt ked af jeg ikke fik taget nogen bedre billeder selv, så man rigtig kunne se hvordan den så ud :(

Cupecake til en cykelentusiast

Til min fætters konfirmation, spurgte han om ikke jeg ville lave cupcakes til hans dag. Han cykler på rimelig højt plan, så al frostingen er i hans holds farver. Jeg fik dog lov at kommet et par sommerfugle på får at pifte dem lidt op. 

Jeg brugte for første gang bogstavs mould, til at begynde med var det lidt besværligt, men jeg fik det til sidste til at lykkes. De måtte en tur i fryseren, og så var det til at få ud.

Det er hvid chokolade og hindbær cupcakes og vanilje cupecakes med lys Marabou stykker, alle med vanilje frosting. Får at holde styr på hvilke kager der var hvilke, fik hver slags kage 2 farver muffins forme.

 

Pynt til kagerne.

 

 

  

Jeg brugte en patchwork cutter og trykkede let, derefter brugte jeg en frugtfarve tusch til at tegne aftrykket op med.

 

 

 

 

 

 

 Sommerfuglene der ligger til tørre, så det får en flot form.

 

Under fondant billederne er der også en cupcake.

 

 Det færdige produkt.

 

 

En lille hvid rose.

 

 Sort frosting, det tog det meste af en bøtte sort farvepasta at lave.