Så blev der øvet sugar cookies

Sugar Cookies

Jeg har i nogen tid set de mange cookies, som jeg bare synes er super flotte. Og det ser så sjovt ud at lave. Muglighederne er jo uendelig for hvad man kan tegne på dem.


Men det var lige lidt sværere end som så. Jeg fandt en opskrift på Sugar Cookies her hos Annas Kagemagi. Hun har en rigtig god billede guide, af hele processen.


Ingredienser:


ca. 26 stk.


200 g sukker
200 g blødt smør (Jeg ligger det tit ud på køkkenbordet aftenen før jeg bager.)
1 æg
400 g hvedemel (Chokolade Cookies, 340 g hvedemel, 60 g kakao)
1 tsk vaniljesukker


Fremgangsmåde:


Sukker og smør piskes grundigt sammen, jeg bruger gerne en håndpisker, så er jeg sikker på jeg får pisket det hele ordenligt sammen. Derefter kommes 1 æg i dejen, når det er pisket i, tilsætter du hvedemel og vaniljesukker, sigt det i dejen, så skal du ikke arbejde for meget for at få samlet dejen. Den ældes til den er fin og ikke klister.


Når dejen er samlet pakker du den ind i husholdningsfilm, og kommes på køl i minimum 1/2 time.


Herefter ruller du dejen ud, dette gøres med mel på bordet så du kan rykke lidt på dejen mens. Det er vigtig for at få nogen ens cookies, at dejen er rullet lige ud, så alle kagerne er lige høje ca. 5 mm.


Så er det ellers bare at stikke kagerne ud, men den udstikker du ønsker.


Så er det på køl med kagerne igen.


Derefter bages de ved 180 grader i 10-15 minutter, alt efter størrelse. De skal være lyse gyldne.
Når de kommer ud af ovnen kan du med fordel, trykke med let med en pallet eller andet helt lige værktøj, får at sikre de er helt lige.

 

 

Royal Icing (RI)

 

Igen er opskriften fra Annas Kagemagi, du kan finde en længere rigtig god forklaring her.

 

Men kort er her opskriften.

 

Ingredienser:

 

300 g flormelis

1 bæger æggehvider

citronsaft eller vand til at fortynde

 

Fremgangsmåde:

 

Bland flormelis og æggehvider sammen med pisker. Konsistensen bliver noget stiv, og kan stå selv. Til cookies bruger jeg lidt citronsaft til at fortynde, og så outliner jeg kagerne, og derefter fortynder jeg med citron til 20 sek. metoden. (Når man trækker en kniv gennem, skal sporet forsvinde efter 20 sek.)

Jagt inspireret dåbskage.

Man ser måske ikke så mange dåbs kager med våben. Men en jagt-glad far har fået stor indflydelse på valg af tema til hans søns dåb. Støvlerne er lavet efter et par den lille Magnus har fået, og bare venter på han kan passe dem.

Kagen er meget simpel, kakaobunde med hindbær mousse.
 

 

 

Min datters 1års fødselsdag

Kager skal der til.


Man ser tit billede af de der amerikanske kageborde, med alle mulige lækkerier på, de ser så indbydende ud, synes jeg. :)


Så da min datter fyldte 1 år, lavede jeg en mini udgave af sådan et bord. Men Macaroons, Popcakes, Cupcakes og en lagekage. Jeg ville gerne have pyntet opsætningen lidt mere, men jeg måtte sande, JEG MANGLER opsatser og holdere.


Macarons er men chokolade ganache. Her
Cupcakes er hindbær/hvid chokolade cupcakes, med vanilje frosting. Her
Popcakes er chokolade popcakes. Her
Lagkagen er helt standart med hindbær mousse og nougat creme, samlet med vanilje bunde.


Næste gang tror jeg dog jeg vil byde på en lille bolle også, tror gæsterne fik et mindre sukkerchok inden de gik hjem.

18 års fødselsdags i enkelt design

Min søde fætter fyldte 18 år, og han syntes min fødselsdagskage var rigtig flot, så jeg ville lave en kage i samme simple stil, men bare på en ny måde. 
Kagen er vaniljebunde, med hindbær og nougatcreme. Som vi plejer, det virker jo.
En kage der overlevet 30 grads varme, og en køretur på næsten 2 timer.

Fodbold og selvfølgelig Brasilien

Det er har jo været VM tider, og derfor må der også komme en lille VM fodbolds kage Brasilien style. Modtageren en fodbold glad dreng, er ikke en kage glad en af slagsen, så det er en helt alm vaniljekage uden noget som helst i. Lige som han kan lide det. og den var vist rigtig sej.

Et par heste med spring

Til en kage som blev lavet af en anden, blev jeg spurgt om ikke jeg kunne lave en par heste med spring.

 

 

 

Min egen fødselsdags kage

Så blev det min tur til at fylde år, og jeg havde egentlig besluttet jeg ikke gad lave en kage, MEEEEN så var det jo en mulighed, for at prøve noget nyt uden at skulle stå til regnskab. Så noget helt nyt skulle prøves. 
Det er igen mine nye selvopfundne vaniljebunde, med nougat og hindbærcremer, og så er de smurt op med citrus frosting. En alm frosting blot med Dr. Oetkers citrus essens. Det fungerede bare maks, gav kagen en god syrlighed.
Vimplen kan selvfølgelig ikke spises. Den er lavet af 2 grillspyd, og forskelligt papir. en rigtig sød måde at lave noget andet.

Barbiekage og glimmer cupcakes

Så fik jeg prøvet at lave en Barbie kage, det er noget jeg virkelig gerne har ville længe. Men har ikke rigtig haft lejlighed til det før nu. 

Kjolen er en oldschool marmorkage, da jeg ikke er stiv i det, tænkte jeg det var en sikker måde at gøre det på. Kjolen er bagt i Wiltons Barbie kage sæt. så er resten af kjolen lavet fondant, det var ganske simpelt.

Cupcakesne med glimmer er alm vanilje cupcakes, med hvidchokolade stykker og jordbær, og så alm vanilje frosting på toppen. dem alle drysset med glimmer, i bedste prinsesse stil.



 

 

 

 

Så kom der en hest mere

Så var der lige et lille ønske om endnu en hestekage. (Ja jeg bor på landet, så her er mange hestepiger) 

 

Denne gang skulle jeg prøve lidt nyt, så bundene er en opskrift jeg har på vanilje cupcakes, en opskrift som jeg elsker, og jeg tænkte den måtte være super til kagebunde. Og ja det var de. 

 

Derudover ville konfirmanden gerne have en hvid chokolademousse i, samt jordbærcreme. Cremen var lige i skabet.... MEN hvidchokolademousse gik helt galt... Da kage har stået og skulle sætte sig i et døgn, og bage ringen skulle af, så løb moussen lige så stille ud af kagen.... PANIK... det var 3 timer inden vi skulle være der. Jeg havde været lidt smart og i den midterste bund var der hvid chokolade stykker, og bortset fra et lille vandløb, bag på kagen, så det sås ikke, så blev den rigtig god. :)

 

En kage topper

Da min venindes søn havde fødselsdag, spurgte hun om ikke jeg ville lave én kage figur til den kage hun selv bagte. Og det ville jeg selvfølgelig gerne. Emil er helt forelsket i spækhuggere, så det skulle det selvfølgelig værre.
Selve spækhyggeren var egentlig nem nok, men bølgerne synes jeg var lidt svære at få til at se ordenlige ud.

Cupcake kursus

På mit arbejde fik vi i julegave, alle medarbejderne, en cupcake kursus. Så af sted det gik en mørk Marts aften, til Kræmmerhuset i Slagelse. Det var en rigtig hyggelig ting at gøre sammen, og vi fik nogen rigtig fine tips til forskellige tyller, og ja der er jo ikke længe til påske.
Jeg synes særligt den cupcake, som har en kanin numser er rigtig sød, og de tofarvet var også rigtig sjove at arbejde med.